百海苔的紫菜故事

優質品牌，味道如一

紫菜是大自然的恩賜，即使同一海域、同一生產商，其品質仍會因環境而異。因此，鑒別紫菜的能力極為重要。

百海苔的工匠擁有多年經驗，能精準挑選出香氣、口感與品質俱佳的紫菜。

冬季是紫菜最美味的季節，11 至 12 月採收的「新紫菜」最柔軟清香。所有 Norimomo 百海苔產品均採用精挑細選的優質紫菜，並依用途調整厚度與硬度，適合飯團、手卷等料理。

日本的海苔歷史

海藻主要分為六大類：紫菜、滑海藻、凝海藻、海藻根、海藻、未滑海藻與海松。

日本紫菜的歷史可追溯至奈良時代（710–784 年），當時已被視為珍貴食材。

到了平安時代（794–1185 年），紫菜成為貴族俸祿與神社供品，象徵其重要地位。

鐮倉至室町時代，紫菜被廣泛食用，常見做法包括撒鹽曬乾作點心，或加入湯品中。

由於需求增加，紫菜養殖技術逐漸發展，從海岸採集轉向人工養殖，並在 20 世紀中期成熟。

1929 年起，千葉縣開始使用紫菜網，後來人造纖維網成為主流，奠定現代紫菜養殖基礎。

三重縣的紫菜歷史可追溯至平安時代，當時紫菜是伊勢神宮的重要祭品之一。

根據 1881 年《三重縣漁業圖鑒》，志摩市與伊勢市沿岸皆有大量野生紫菜分布。

桑名市是著名的紫菜養殖地，得天獨厚的地理環境使其自 1909 年起成為日本重要的紫菜產區。

雖然昭和初期曾面臨衰退，但透過改良種苗與技術，三重縣的紫菜產業在 1930 年代重新繁榮，並延續至今。